Folkowe filiżaneczki vege.

Małe dziewczynki nie lubią warzyw. Nie, nie, nie. Małe dziewczynki krzywią się na widok brukselki, kręcą nosem przed talerzem z marchewką z groszkiem i na pewno nie jedzą fasolki. Duże dziewczynki wiedzą, że warzywa są zdrowe i mają błonnik, który zapycha (przynajmniej w teorii) i zmniejsza uczucie głodu. Duże dziewczynki znają też sposoby na to, żeby warzywa były bardziej zjadliwe. No, może poza marchewką z groszkiem. Brrr.

Jakiś czas temu trafiłam do małej knajpki w Lublinie, gdzie królowały głównie wegetariańskie dania. Miałam okazję spróbować "szklaneczek". Nie jadłam szkła, za to pasty serwowane były właśnie w małych szklankach. U mnie- w filiżankach po babci. Budzą ogrom cudownych wspomnieć, smakujących bożonarodzeniowym barszczem. Barszcz... O czym ja to mówiłam...? Pasty! Pasty... Nie, nie, nie jajeczne! Jajek nie jadam w takiej postaci (ani w żadnej innej, która to postać nie jest ciastem lub koglem moglem z kakao). To były pasty z warzyw. Najbardziej zapadł mi w pamięć smak pietruszkowego pesto-musiałam je odtworzyć w domu! Ale żeby nie było jej samotnie, zrobiłam też dwa inne mazidła. Jednak to pietruszkowe pesto- albo pesto polskie ;)- okazało się hitem. Muszę Was tylko ostrzec, że jeśli macie stępione nożyki w blenderze, to może się okazać, że pasta nie będzie idealnie gładka- i np słonecznik nie zostanie zmielony. Do takich rzeczy przydaje się moździerz :). Niżej przepisy na trzy pasty i oczywiście zdjęcia.
  





 Pietruszkowe pesto:

• 2 pęczki pietruszki
• garść słonecznika
•  ząbek czosnku
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• sól do smaku

Pietruszkę myjemy, siekamy. Słonecznik prażymy na patelni. Potem, należy wszystko porządnie zmiksować (zmoździerzyć!) i już ;)!

 Pasta z fasoli i buraka.

• garść białej fasoli
• 1 burak
• 50 ml oliwy z oliwek
• zioła prowansalskie, sól, pieprz 

Fasolę najpierw trzeba namoczyć (najlepiej zostawić na noc), potem ugotować. Buraka najlepiej upiec- w folii aluminiowej, w 200 stopniach, ok  40 minut. Potem miksujemy wszystkie rzeczy (buraka należy obrać przed zmiksowaniem ;).

Pasta z fasoli i rukoli:

• garść białej fasoli
• 50g rukoli
• 1 ząbek czosnku
• 5 łyżek soku z cytryny
• ostrej papryka i sól
• 5 łyżek oliwy z oliwek 

Fasolę namoczyć, ugotować. I znów- miksujemy wszystko na gładką, zieloną niczym Shrek masę ;)

Pasty nadają się do wszelkiego rodzaju pieczywa. Ja podałam z pszennym chlebem, waflami ryżowymi SLIM i naturalnymi  oraz z paluszkami grissini.

Zrobiłam jeszcze pasztet z... selera, ale o tym już innym razem ;).