Czekolodowo- bananowe muffinki.

Lubię Nigellę Lawson. Za jej zaraźliwy uśmiech, pogodę ducha, cudne dania i to, jak opisuje je w książkach. Podoba mi się to, że lubi ułatwiać sobie życie- i gotowanie. Mam tylko nadzieję, że moje biodra nie rozrosną się do takich rozmiarów ;). Często odtwarzałam przepisy po obejrzeniu któregoś odcinka programu Nigelli. A w domu mam jej książkę, o tę:

 

Właśnie w niej znalazłam przepis na błyskawiczne muffinki czekoladowe, wzbogacone... bananami!

Kiedyś nie przepadałam za bananami, ani za rzeczami z ich dodatkiem. Teraz nawet je polubiłam. A w tym przepisie nadają muffinkom wilgotności i sprawiają, że nie są mączno- cukrowym ciastem. Babeczki zrobiłam dawno temu, w międzyczasie troszkę ulepszyłam przepis- dodaję więcej kakao, a co za tym idzie, muszę trochę rozrzedzić ciasto- dolewam niewielką ilość mleka.

Składniki na 12 przepysznych muffinek: 
3 dojrzałe banany
pół szklanki oleju
2 jajka
100 g cukru
225 g mąki pszennej
pół łyżeczki soli
6 łyżek ciemnego kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
 ewentualnie trochę mleka

Najpierw rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni, przygotowujemy formę na muffinki- wykładamy je papilotkami (mi zabrakło, więc użyłam pociętego papieru do pieczenia). Rozgniatamy banany widelcem, dolewamy olej (cały czas rozgniatając). Potem czas na wbicie jajek i wsypanie cukru. Mieszamy, aż będzie miało jednolitą konsystencję- można użyć miksera. W innym naczyniu łączymy mąkę, sodę, sól i kakao. Łączymy wszystko, dodajemy mleka, jeśli ciasto jest bardzo gęste (a raczej będzie). Napełniamy foremki masą (ok 1,5 dużej łyżki na jedną), wkładamy do piekarnika na ok 15-20 minut. Wyjmujemy i pożeramy wszystkie!